谷雨时节养生适合吃哪些药膳

发布时间:2021-03-29    来源:奥门新萄京8455 nbsp;   浏览:47345次
本文摘要:今日谷雨,太阳黄经30度,雨其谷于水,采收的时节到了。

今日谷雨,太阳黄经30度,雨其谷于水,采收的时节到了。《孝经纬》曰:谷雨,言雨生百谷,物生自性明洁也。

此时,湖光爱好者翡翠,草色饮蜻蜓,鸟摸桐花,雨刷浮萍,残花将尽,春将道别。  谷雨是雨生百谷的意思,每年4月20日或21日太阳抵达黄经30时为谷雨。

《月令七十二候礼记》中说道,三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也垫谷以此时采收,自下而上也,故此故名。谷雨时节,南方地区杨花落尽子规愁,柳絮飞堕,杜鹃夜愁,牡丹吐蕊,樱桃红煮,大自然景物通告人们:时至暮春了。这时,南方的气温增高较慢,一般4月下旬平均气温,除了华南北部和西部部分地区外,已约20℃至22℃,比中旬升高2℃以上。

华南东部常会有一、二天经常出现30以上的高温,使人开始有寒冷之感觉。较低海拔河谷地带业以转入夏季。

  参蒸鳝段:  [配料]鳝鱼1000克,党参10克,五味子5克,熟火腿150克,食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适度,清鸡汤500克。  [作法]党参、五味子洗涤增生后切片可用;鳝鱼剖开后除去内脏,清水洗涤再行用热水略为毛巾一下捞起,刮去粘液,捏去头尾,再行把肉剁成6厘米宽的段;熟火腿小块大片,姜、葱洗涤切片、段可用。  锅内进清水,下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后,把鳝鱼段放入锅内毛巾一下捞起,取出汤钵内,将火腿、党参、五味子、敲于面上,重新加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐,再行倒入鸡汤,用绵纸湿浸封口,上蒸笼蒸约1小时至煮熟为止,放入盛德挑姜、葱重新加入味精,调味即成。

  [功效]温补气血,强壮筋骨,活血通络。多用作风寒湿痹引起的腰膝酸痛。  菊花鳝鱼:  [配料]粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,番茄酱1两,腊淀粉1两,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适度,花生油2斤。  [作法]鳝鱼屠宰、剖腹去内脏,去骨去皮,小块2寸5分长片块,用刀顶头横批成两片(末端不批短),再直小块条状(一头不截断)特黄酒、盐、葱、姜风干一起,然后再行逐一排干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放进碗内,特适量水填充芡汁。

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  烧锅改置旺火上烧热,锅内倒油1斤,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸伤至金黄色,捞起装盘,锅内留少余油,投放蒜泥煸炒出有香味,放入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅倒入在菊花鱼上蒸。  [功效]调补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚力弱,风寒湿痹,痔疮等患者最为适合。

  三色汤:  [配料]黄豆芽2两,姜丝20克,红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适度。  [作法]将油锅烧热,下黄豆芽煸炒几下,放进白醋炒至八分熟,出有锅可用;将锅内放进鸡汤,姜丝,烧开后把白大椒入锅再度滚开后,将黄豆芽、盐、入锅,再行用湿淀粉高汤,淋上麻油出有锅即出。  [功效]祛风除湿,活血通络。对筋骨拘挛,腰膝疼痛者更加适合。

  留意:风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;冷痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等燥助火之品。


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